Ekmekler & Çörekler
Elmalı Tarçınlı Çörek-Apple Cinnamon Rolls
Elmalı Tarçınlı Çörek-Apple Cinnamon Rolls
Elmalı Tarçınlı Çörek-Apple Cinnamon Rolls
Hamur Malzemeler
Elmalı Tarçınlı Çörek-Apple Cinnamon Rolls
Elmalı Tarçınlı Çörek-Apple Cinnamon Rolls
- 410 gr un
- 35 gr toz şeker
- 10 gr instant maya
- 6 gr tuz
- 120 ml ılık süt
- 3 adet yumurta ( büyük)
- 10 gr vanilin
- 115 gr tuzsuz tereyağ (oda sıcaklığı,küp küp)
Elma Dolgu Malzemeler
Elmalı Tarçınlı Çörek-Apple Cinnamon Rolls
Tarçın Dolgu Malzemeler
- 3 orta boy elma yaklaşık 300gr
- 50 gr toz şeker
- 15 ml limon suyu ( 1 yemek kaşığı)
- 5 gr mısır nişastası
- 8 gr tarçın
- 2 gr tuz
Tarçın Dolgu Malzemeler
Tarçın Dolgu Malzemeler
Tarçın Dolgu Malzemeler
- 170 gr tuzsuz tereyağ
- 12 gr tarçın
- 65 gr toz şeker
- 65 gr esmer şeker
- 10 gr vanilin
- 2 gr tuz
HAMUR TALİMATLAR
Tarçın Dolgu Malzemeler
ELMALI DOLGU TALİMATLAR
- İlk olarak hamuru yapmak ile başlayalım.
- Kuru malzemeleri yoğurma veya mikser kabına alın.
- Yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Ilık sütü (35-37 derece) yavaşça ekleyin.
- Hamur karışırken oda sıcaklığında küp kesilmiş tereyağlarınızı teker teker ekleyin.
- Hamur tereyağlarını iyice yedikten sonra kendini toparlamaya başlayacak.
- Mikser kabınızdan çıkan pat pat sesleri ve yoğurma aparatınızın üzerine doğru toplanmaya başlayan hamur bunun göstergesi.
- Hamuru mayalandırmak için ayrı bir kaba alın.Üzerini streçleyip örtün.
- Mümkünse fırınınızın yakınlarına veya ısısı daha yüksek bir alanda mayalandırmaya bırakın.
- Hamurunuz strece yapıştığında olmuş demektir.
ELMALI DOLGU TALİMATLAR
Tarçın Dolgu Malzemeler
ELMALI DOLGU TALİMATLAR
- Elmalarınızın kabuklarını soyun.
- Küp küp doğrayın.
- Üzerine nişasta hariç tüm malzemelerinizi koyun.
- Ocağa alın ve pişirmeye başlayın.
- Elmalarınız suyunu salıp yumuşadıklarında nişastayı ekleyin ve kapatın.
- Çok pişirmek peltelenmeye yol açacaktır.Püre olmamasına dikkat edin.
TARÇIN DOLGU TALİMATLAR
TARÇIN DOLGU TALİMATLAR
TARÇIN DOLGU TALİMATLAR
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve tüm malzemeleri karıştırma kabına alın.
- Çatal veya spatula yardımı ile ezin, kremamsı bir doku haline gelecekler.
- Bu dolguyu mikserinizin palet ucu ile de yapabilirsiniz.
BİRLEŞTİRME-1
TARÇIN DOLGU TALİMATLAR
TARÇIN DOLGU TALİMATLAR
- Tezgahınızı hafif unlayın.
- Üzerine mayalanmış hamurunuzu alın.Eğer açmakta zorlanırsanız hamurun üzerini de çok az unlayabilirsiniz.
- Merdane yardımı ile kare olacak şekilde açalım.
- Hamuru açtığımız şekil çok önemli değil rulolar oluşturacağımız için yuvarlak yerine kare veya dikdörtgen açmak işimizi kolaylaştırır.
- İlk olarak tarçınlı dolgumuzu sıvama spatulası ile boşluk kalmayacak şekilde her tarafına sürelim.
- Bıçak ile de sürebilirsiniz.Sadece hamuru kesmediğinizden emin olun.
- Tarçınlı dolguyu sürdükten sonra elmalı dolguyu da eşit şekilde dağıtalım.
BİRLEŞTİRME-2
TARÇIN DOLGU TALİMATLAR
BİRLEŞTİRME-2
- Hamuru pizza kesici ile dik şekilde 6 parçaya kestim.
- Bu aşamada siz direk geniş olan taraftan hamurunuzu rulo yapıp bir ip yardımı ile de parçalara ayırabilirsiniz.
- Ruloları pişireceğimiz kalıba dizdikten sonra streçleyip tekrar 2.mayalandırma için bekletiyoruz.
- Strece hamurlar temas edecek kadar büyüdüklerinde pişmeye hazırlar.
- Fırına koymadan önce isteğe bağlı üzerlerine krema gezdirebilirsiniz.
- Pişerken kremayı içlerine çekiyorlar ve yumuşacık oluyor.
- Önceden ısıtılmış 165 derece alt-üst fan ayarında 35-40 dk kontrollü pişirdim.
- İçinin piştiğinden emin olduktan sonra fırından aldım.
- Servis etmeden önce ister beyaz çikolata isterseniz krem peynir ve biraz balı karıştırıp sıcakken üzerlerine sürebilirsiniz.
- Afiyet bal şeker olsun..
- Umarım keyifle denersiniz...